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          什么樣的葡萄酒才是好酒,怎樣判斷紅酒的好壞

          中國名酒招商網發布日期:2021-12-14瀏覽:271
            紅酒有好有壞,怎樣防止上當受騙?如何辨別一瓶好酒,然后如何根據自己的喜好,選擇一瓶適合自己的葡萄酒。
            
            很多葡萄酒品酒師,在回答哪種葡萄酒好的時候,也會說“只要你喜歡,對你來說就是好酒”這種話,但其實,這么說是不負責的。對于一個初學者來說,他們沒有判斷好壞的標準,就如同一個小孩不知何為對錯一樣,所以,我們判斷酒的好壞要有一個清晰的思路。

            
            怎樣判斷酒的好壞
            
            判斷酒的好壞,我們主要從兩個方便來看:1、酒的質量。2、品鑒口感。
            
            酒的質量方面,我們要看它是否是由真正葡萄釀造的,若不是,連喝都不要喝;除此之外我們還要看他的健康狀態,也就是這款酒有沒有變質氧化,有沒有衰老腐敗。
            
            紅酒有好有壞,怎樣防止上當受騙?
            
            品鑒口感方面,我們要判斷濃郁度、復雜度,平衡度、余味悠長等特性,這些特性的判斷,就是鑒別好壞酒的主要方法。
            
            品鑒口感的標準
            
            濃郁度——就像是沒熟的蘋果和成熟的蘋果一樣,他們所散發的香氣是不同的,成熟的蘋果香氣更飽滿,更濃郁,葡萄酒也是這樣。
            
            復雜度——這一點判斷起來可能會比較有難度,說白了就是葡萄酒的層次,隨著醒酒時間的增加,香氣變化越多的,復雜度更好。
            
            平衡度——這一點就很像“酸甜可口”這一詞,單純的只有甜沒有酸也是不好的,葡萄酒也一樣,只有澀感,沒有酸感,也不是好的產品。
            
            余味——就是在葡萄酒咽下后口中香氣存留的時間長短,時間越長,則葡萄酒質量越佳。
            
            這些方面也會因葡萄品種的不用而改變,就像是黑皮諾和赤霞珠。黑皮諾的葡萄酒濃郁度比不過赤霞珠,但是復雜度上可能會優于赤霞珠,兩者釀造的葡萄酒都是酒質相當不錯的產品。所以我們要了解各個品種的特性。
            
            價格等因素的影響
            
            除了標準的品鑒標準之外,我們還要考慮到價格的因素,好酒的價格必然會高,羅曼尼·康帝每瓶3萬元起價,也不是每個人每天都會喝的。所以說,若是一款酒,它的濃郁度、復雜度,平衡度、余味都非常的優秀,但是價格卻超出了本身的價值,那這款酒就并不那么完美了。
            
            而且,個人偏好也會影響“好”的定義,一個人若是喜歡甜,那對于喝起來偏甜的酒款一定是他的最愛,這也就是眾口難調的道理。所以,我們就會說“只要你喜歡,就是好酒”這句話了。
            
            哪些國家能出產好酒?
            
            全球絕大多數的葡萄園種植在南北緯30°~50°之間,在這一區域內,既能出產價格上萬的絕世佳釀,也能出產不到一百塊的日常餐酒,造成這種差別的主要原因還是人為的因素。
            
            若是酒莊控制產量,采用傳統方式種植和釀造,那出產的酒款必然也不差;若是酒莊只為產量,多采用機械,那么釀出的酒款必然平易近人。
            
            所以,不管是名莊無數的法國、意大利,還是性價比高的智利、澳大利亞,出產的酒質也都是參差不齊的,這主要取決于釀酒人的想法和理念。
            
            一個國家能出產好酒,不等于這個國家都是好酒,面對不同的酒款,只要能保證這酒是真酒,我們都可以去嘗試,不必在乎產區的不同和國家的不同。
            
            所以,對每個人來說,好酒的定義是不同的,你可能喜歡赤霞珠濃郁的果香和強勁的口感,但別人卻喜歡黑皮諾委婉的香氣和復雜化。
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