白酒可以冰鎮著喝嗎？

　　白酒可以冰鎮喝嗎？
　　
　　有些人喜歡喝冰鎮過的飲品，而白酒作為我國餐桌上必不可少的酒水，經常會有人好奇，既然很多人喜歡喝冰啤酒，那么白酒可以喝冰的嗎？
　　
　　答案是不可以。
　　
　　首先因為冰鎮過的白酒難喝。早就有人嘗試過將白酒放進冰箱里冰鎮，然而白酒的溫度降低，原有的風味大打折扣，甚至出現了其他難喝的味道。白酒本身就有苦味，而且蘊含了甜、酸、辣，這是因為白酒是糧食酒，釀造出來的風味自然擁有糧食發酵的味道。白酒的冰鎮，會導致酒液發酵的微生物析出，例如脂類、醛類，表現出來的現象就是白酒變得渾濁，不再清澈。

　　
　　其次在冰飲時，舌頭容易麻痹，靈敏度被影響，就不容易品嘗白酒原有的豐富口感，品不出它原本的糧食釀造風味。其次，白酒加冰后刺激感下降，你很容易多喝幾杯，沒意識到自己已經喝超出平時的量，直接上頭，喝完以后醉得更快更嚴重，還容易影響腸胃健康。
　　
　　而且冰著喝會減少酒精的恢復與吸收，增加醉酒的幾率，酒的主要成分是是乙醇，乙醇對神經有刺激與麻醉作用，對肝臟有損害作用。
　　
　　喝冰的白酒，能降低人體內血糖濃度，很快出現低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生功能性障礙，出現心悸、頭暈、出冷汗及饑餓感，嚴重者若搶救不及時，會發生低血糖昏迷，導致生命危險。

　　
　　白酒作為糧食酒，其實有自己的適宜溫度。酒廠在檢驗白酒時，對室內溫度和酒液溫度都是要要求的。
　　
　　《白酒分析方法》中指出室內溫度應該在20℃~25℃之間，白酒樣品還要在平衡環境下放置24小時，以保證白酒的溫度最符合飲用。而在國家標準中，進行感官評定時，白酒的溫度在18℃~25℃。因此白酒不需要冰鎮，也最好不要冰鎮。冰過的白酒失去了原有的風味，還可能讓人喝到腸胃不適，醉酒上頭，實在是不適合同啤酒一樣，貪圖涼快，放進冰箱里冰過再喝。
　　
　　所以，一般不推薦喝冰的白酒，既不利于健康，也很難品嘗出白酒原有的風味。